常喝這2種「水」,食管癌會盯上你!不是隔夜水、千滾水



水是生命之源,「多喝水」三個字,早已成了「包治百病」的萬能句式。

胃痛,多喝水;感冒,多喝水;姨媽痛,多喝水……

多喝水是好,但喝對「水」也很重要。有兩種「水」,喝多了反而會惹病上身,甚至悄悄招來癌症!

常喝2種「水」,悄悄招來食管癌

1. 太燙的水

多熱的水算「太燙」呢?答案是:65℃以上。

國際癌症研究機構已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物,超過這個溫度的白開水、茶、咖啡、湯水,都有致癌風險。

食管表面的黏膜嬌嫩而脆弱,超過65℃便能燙傷它。有的人愛喝剛沏好的茶,溫度甚至達到了80℃。

偶爾的燙傷還能自我修復。但如果太頻繁,就會導致不正常的「異型性」細胞會越來越多,最終發生癌變。即使不得癌,口腔、食管、胃等部位,都難免受損。

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Tips:剛煮好的水,一定要放一放、涼一涼再喝,用嘴唇抿一下,感覺不燙口就行。

有些人可能會說:「我就是不怕燙,怎麼喝都沒事!」醒醒,這還真不是件好事。

能接受較高的進食溫度,說明你的黏膜在反覆的刺激下已經增生變厚,對溫度不敏感了,更容易得食管癌。所以,不怕燙的朋友平時更該注意。

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2. 酒

酒精與唾液接觸後轉化為乙醛,乙醛屬於1類致癌物,對人體有明確的致癌性。

乙醛在唾液內的水平,比在血液內高10~100倍,對消化道危害極大。

據統計,約60%的食管癌患者嗜好飲酒。瑞典德隆大學研究發現,45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒,患食管癌的風險會降低5成。

酒不僅會招來食管癌,還能導致肝癌、胃癌、腸癌等多種癌症,總之少喝為好。


有人認為小酌有益,但《柳葉刀》一項調查稱:酒精對身體的傷害很難界定「安全限量」,多喝一點,傷害就多一分。


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看到這裡,有朋友可能會問:「說到致癌的『水』,我就想到了隔夜水和千滾水,怎麼上面沒提到呢?」


這還真是冤枉它們了!

隔夜水、千滾水會致癌?

說隔夜水、千滾水致癌,理由都是亞硝酸鹽含量多。但這個「多」,遠遠達不到致癌的程度。

有句話說得好:「拋開劑量談毒性,都是耍流氓!」

一般的「隔夜」、反覆加熱,並不會導致亞硝酸鹽含量超標。有一個直觀的對比:即使加熱次數過百,水中亞硝酸鹽的含量也不及一根火腿腸。

不過關於隔夜水,有一個問題倒真該注意一下:放置時間過長的水易變質,所以水燒好後不要久存,要保存也得放在密封容器里,以免細菌滋生、污染。


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說完「水」,我們再來看看其他的致癌「兇手」。


食管癌最愛這5個字

都說「病從口入」,食管癌更是如此。除了「燙」和「酒」,食管癌最愛的還有三個字:「硬」、「腌」、「煙」。

1. 硬:偏硬、粗糙食物

食管嬌嫩的粘膜不僅怕燙,還怕粗糙。過硬、過於粗糙的食物通過食管時,會擦傷粘膜上皮,久而久之易引起慢性炎症,甚至誘發癌變。

另外,吃得太快,咀嚼不充分,也會增大對食管黏膜的摩擦。

2. 腌:腌制食物

鹹魚、腌肉、鹹菜等腌制食物,不僅高鹽,亞硝酸鹽的含量也偏高。長期食用,會增加患癌風險。

而且,這些食物在製作過程中還可能受到黴菌污染,像白地黴菌、鐮刀菌、黃曲霉菌等,其毒素也會對食管粘膜造成損害。

3. 煙

煙草的危害不用多說。它和酒一樣被列為1類致癌物,會增加食管癌、胃癌、肺癌、口腔癌等多種癌症的患病風險。

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除此之外,遺傳因素的影響也不容小視。

據統計,食管癌患者中,有家族史的佔到了64~69%。因此,即使沒有癥狀,也建議這類高危人群定期做篩查。

至於普通人群,如果發現這些食管癌的早期信號,就要儘早上醫院檢查:

吞咽粗糙食物時有梗咽感。

進食時胸骨後或者上腹部有針刺、燒灼樣疼痛。

咽部乾澀。

頸部或食管內不適、有異物感。

經常有呃逆癥狀。

不明原因的體重下降。



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