不是發霉!她剝開皮蛋「佈滿白色雪花結晶」以為買錯 老饕嗨翻「曝美味升級吃法」:試過就懂了

倘若買食物回家,發現外表有別於以往印象時,不免有些慌張困惑,然而你不知道的是,藏在那外表下的有可能是美味至極的高級貨。有網友日前曬出神秘皮蛋的外表,意外勾起網友們朝聖熱議,不僅有老饕提供美味吃法,更意外勾起大家對皮蛋的「暗黑回憶」!


根據《聯合報》報導,有網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」社團發文,表示自己買了一盒皮蛋,沒想到一剝開竟有驚喜,笑著大讚:「以為買到松花皮蛋,還去廚房確認盒子,整顆都是滿滿的雪花,好漂亮啊!」意外的戰利品讓她直呼太幸運!

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圖/翻攝自 我愛全聯-好物老實說


只見黝黑的皮蛋上佈滿細緻紋路,看起來就像是雪花結晶的冰裂紋暈開,畫面相當美麗!有內行網友指出,只有品質好的皮蛋才會有類似雪花的圖案出來,製作過程是將輕鹼的化合物混合石灰泥和米糠包裏住鴨蛋,放於陰涼處,鹼性物質與蛋裡的氨基酸化合,生成氨基酸鹽,雪花紋就是氨基酸鹽的「結晶體」,這顆的成色簡直就是極品。

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圖/翻攝自 我愛全聯-好物老實說


增長知識之餘,不少網友也勾起往事回憶,心疼表示以前都以為這樣的皮蛋不能吃,留言分享:「小時候看到松花以為壞了,就把皮蛋丟了」、「我小時候都以為是發霉,丟了好幾顆,想說怎麼每顆都壞了」、「原來大家小時候對皮蛋都有一樣的暗黑回憶」、「我之前不懂也以為長這樣是有問題,結果這種才是極品」當時的浪費行為,現在想想都捶心肝!

圖/翻攝自 我愛全聯-好物老實說

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皮蛋的快手料理,不是只有皮蛋豆腐這道涼拌色而已,老饕大方透露美味吃法:「加醬油膏簡直美味」、「常買來做三色蛋」、「皮蛋放在塑膠袋弄碎,加入已調味好的乾麵去拌,味道會多一個層次哦,特別推薦加入辣的乾麵。」如果怕中間蛋黃獨特的口感及腥味的話,建議把皮蛋放進沸水煮個5分鐘左右再剝,享受美味不打折。

圖/翻攝自 自由時報


大家有遇過這樣的皮蛋嗎?買一般皮蛋卻剝出雪花皮蛋的話,會產生一種中獎的感覺,為幸運加分~

她剝完皮蛋「上頭佈滿白色雪花紋」以為壞掉了!內行人一看發現「皮蛋界的LV」尖叫:妳買到極品

每個國家都各有自己的傳統食物,有時候見到沒見過的食物時可能會有點困惑,不過其實有時候奇怪的外表下反而藏著無價的寶物!


一名女網友就在臉書社團「爆廢公社」中PO文詢問網友自己遇到的奇怪狀況,原來她發現自己買回家的皮蛋上有著奇怪的花紋,於是便上網求救:「皮蛋這樣還可以吃嗎?」


只見這個皮蛋的黑色蛋白中布滿白色像是雪花的花紋,雖然雪花圖樣精緻漂亮,但女網友卻擔心可能是皮蛋內部發霉,因此雖然朋友說這是正常現象,但她還是保險的拍照PO網詢問網友意見。


文章一PO出後,大批網友立刻在底下留言表示「這顆其實是極品!」,原來有雪花圖案的皮蛋被稱為「松花皮蛋」,許多識貨的網友紛紛提醒她:「這是皮蛋界的LV」、「有花才正點」、「這叫松花皮蛋,比一般皮蛋好」、「品質好的皮蛋才會有類似雪花的圖形出來」


雖然有些人覺得「松花皮蛋」應該是很一般的常識,但也有許多跟原PO一樣不識貨的網友大呼後悔:「長知識了,我現在才知道有雪花可以吃!」、「以前傻傻的以為壞了,被我丟掉」、「我很小時候有陣子以為雪花是雞毛…想說是成長到一半的小雞被做成皮蛋,害我好一陣子不敢吃!」


原來皮蛋在製作時,是用輕鹼的化學物混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外面,然後靜置在陰涼處3個月以上;而之所以會有「雪花圖案」,是因為鹼性物質與蛋裡的氨基酸化合生成氨基酸鹽,這些雪花就是氨基酸鹽的「結晶體」,雪花紋越多,代表皮蛋品質越好!


另外有網友提醒,變質的皮蛋蛋白會呈現淺綠色、蛋黃變黃色,蛋殼表面的斑點也比較多,因此如果看到皮蛋變色時就要小心別吃下肚囉~而原PO後來聽從網友的建議將「松花皮蛋」吃掉,並表示果然十分美味:「因為沒見過雪花圖案這麼多的,小吃店的幾乎沒雪花,所以不太清楚,受教受教。」


其實小編也很少看到這種漂亮的雪花皮蛋,真想吃吃看到底有多好吃呀~


來源:爆廢公社

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