雞蛋和豆腐一起炒，居然比大魚大肉還好吃！

物美價廉的豆腐做得好吃，比肉更美味。一個雞蛋、一塊豆腐，兩種很常見食材，搭配卻能做出色香味俱全的菜，好吃到肉都不要了！整理髮布/愛吃豆腐的美廚

『雞刨豆腐』

材料

豆腐1塊（內酯豆腐不適合此道菜）

雞蛋1或2個 ，油少許 ，鹽適量

做法

1.雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散，再用筷子將豆腐塊打成散塊。

2、炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水分蒸發，豆腐成雞刨的散狀。

3、將雞蛋液倒鍋中

4、用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。

ps：想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。

『雞蛋煎豆腐』

材料

雞蛋1個 ，豆腐1盒

蔥花1根 ， 橄欖油 少許，鹽適量

做法

1、豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花。

2、將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。

3、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋里，中小火

4、煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可

除了跟雞蛋一起，豆腐還有千百種驚艷又好吃的做法，可家常、可宴客、可做飯後甜點真是666，6得飛起！

『雙椒蒸豆腐』

材料

水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙

蒸魚豉油1大匙，蔥適量，油1大匙

做法

1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。

2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。

『客家釀豆腐』

材料

北豆腐 （滷水豆腐）、肉泥

乾香菇、蒜蔥紅椒各少許

做法

1、乾香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用。蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁，北豆腐切成小方塊。

2、用小刀挖去中間的豆腐，再填入肉餡，然後熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型。

3、翻面煎至底部有微黃，一一夾出擺進砂鍋內.

4、另起鍋爆香蒜蔥，加入適量的水、蠔油（或生抽）、糖、鹽燒開。

5、倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦。

『酸甜脆皮豆腐』

材料

老豆腐、玉米面、鹽、橄欖油

醬汁、蒜、生薑碎、醬油

芝麻油、蜂蜜、紅辣椒、青檸

做法

1、將豆腐切小塊，均勻抹上玉米粉和鹽。

2、中火熱鍋，倒入橄欖油，放入豆腐塊，兩面煎炸5分鐘左右至表面金黃。

3、煎豆腐同時，將醬汁食材混合均勻。

4、將煎好的豆腐塊移至盤中；混合好的醬汁倒入鍋中煮30秒左右。

5、將豆腐塊重新放回鍋中，和醬汁一起翻拌均勻，即可裝盤，撒入少許小蔥。

『蒸糯米豆腐丸子』