洋蔥產季來了!蔬菜界皇后「預防感冒中標」超有效 農委會曝4招「挑選小撇步」:形狀決定口味!

「洋蔥」無論生吃還是煮熟入菜都別有一番風味,更是許多料理中不可缺少的食材,其中特殊的辛辣口味來自於天然的大蒜素,不只可以幫助滅菌、抵禦病毒,還能抑制身體的發炎反應,同時也會促進腸胃蠕動,具有改善消化功能的作用!多重功效也讓洋蔥被封為「蔬菜界的皇后」。

圖片來源:聯合新聞網

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而根據《三立新聞網》報導,農委會透露洋蔥產季就落在每年的1月~4月,想要吃到最營養、新鮮的當季洋蔥記得要抓緊時機!此外農委會也貼心教導大家選購洋蔥的4個小撇步,幫助婆媽們輕鬆挑到好吃洋蔥。

圖片來源:自由時報

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1、重量

同樣大小卻比較中的洋蔥,表示裡面的纖維比較密,屬於品質高的洋蔥,太輕的洋蔥裡可能充滿空氣。


2、剖面

如果是要買已經剖開的洋蔥,可以挑選剖面纖維呈現白色的洋蔥,但表水分充足且果肉飽滿。

圖片來源:自由時報

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3、觸感

新鮮的洋蔥外表必須保持乾燥並帶有光澤,輕輕按壓可以感受到硬實的韌度,若是觸感太軟的洋蔥,內部可能已經出現變質腐爛。


4、形狀

台灣市面上常見的洋蔥品種分為「美國」和「韓國」2種產地,其中美國洋蔥外觀接近圓形,皮厚脆口、味道辛辣,比較適合加入燉煮的料理中;而韓國洋蔥則呈現矮胖狀,吃起來甜度比較高,適合做成沙拉、涼拌直接生食,建議大家可以依照料理需求來挑選。

圖片來源:良醫健康網

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而營養師也提醒到,雖然洋蔥營養豐富,不過吃多了會有脹氣的風險,年長者或是易脹氣的患者不建議一次吃太多

圖片來源:楊桃美食網


原來形狀代表著品種的不同,掌握了這些小技巧,以後採買就不怕挑到不適合或壞掉的洋蔥囉!


資料參考:《三立新聞網》、《自由時報》

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