牛奶排倒數第一!優質蛋白質早餐排行榜「雞蛋排第6」 第一名竟然是它:常吃提高免疫力

自體免疫力相當重要!我們機體的免疫細胞都是由「蛋白質」組成,蛋白質是一切生命物質的基礎,也是人體重要的營養素,早餐中多吃點蛋白質豐富的食物,才能精神飽滿地投入工作和學習當中去。說起高蛋白質的食物,很多人想到的是牛奶和雞蛋,於是,我們把8種蛋白質豐富的早餐做了一個排名,強烈建議您了解一下。


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8、牛奶


推薦食譜【牛奶饅頭】


食材:300克麵粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶

1、先來和面,300克麵粉,30克白糖,3克酵母,用170毫升牛奶和面,沒有乾麵粉後加10克豬油;

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2、上手揉面,基本的揉成一個麵糰兒後先醒10分鐘,10分鐘後再來揉也很簡單了,一會兒就揉光滑了;


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3、蓋上蓋子醒發至兩倍大


麵糰醒好後先排氣,多揉一揉,排凈裡面的氣體,邊揉可以邊揉點乾麵粉,讓這個麵糰兒稍微變得緊實一些;

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4、再來擀開擀薄,擀成一個長方形的面片,現在把它捲起來,卷的時候要卷緊實一點,這樣蒸出來的饅頭層次分明好看;


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5、卷好後就可以來切了,分成大小相等的小面劑子


放入鍋中醒發30分鐘,體積還會變大1.5倍,這個程度是剛剛好的;

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6、冷水上鍋蒸,大火20分鐘,關火燜5分鐘出鍋,濃濃的奶香味,潔白細膩,還超級的柔軟。


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7、黑芝麻


推薦食譜【芝麻燒餅】

外皮酥脆內里柔軟,帶著濃郁芝麻香味的燒餅,深得我一家人的喜歡,對於早餐這麼重要的一餐,我們不僅是要吃,還要吃得好,而這款燒餅便是不錯的選擇,用油少還能讓人充分享受美味,營養還健康,所以我常會給家人做;


麵糰:麵粉300克、酵母3克、鹽3克、食用油20克、常溫水170毫升

油酥:麵粉40克、鹽3克、胡椒粉3克、熱油40克、半碗清水、半碗黑白芝麻

1、先來和面,麵粉300克、酵母3克、鹽3克、食用油20克、常溫水170毫升,上手揉面;揉成一個光滑偏軟的麵糰兒,不用醒發,直接移到砧板上,分成大小均勻的小面劑,搓成小長條後先放一旁備用;


2、做一個油酥,麵粉40克、鹽3克、胡椒粉3克、熱油40克,拌勻,油酥就做好了;


3、砧板上撒乾麵粉防粘,取一個面劑按扁後擀開擀薄,擀成長方形的面片,刷上一層油酥,


從下向上折起來,再輕輕地壓出裡面的空氣,最後縮長以後從一頭捲起來,層次瞬間就出來了;


4、準備兩個碗,半碗清水,半碗黑白芝麻,取一個麵糰底部沾一點清水,沾上芝麻;


5、砧板上撒點乾麵粉後開始擀麵,輕輕地擀開擀薄,擀成一個圓形的小餅,生胚就做好了;


6、蓋上保鮮膜醒10分鐘,平底鍋預熱,刷一層薄薄的油,千萬不能多,薄薄的一層就好,表面再薄薄地刷一層,蓋上蓋子用大火烙;


7、1分鐘翻面,蓋上繼續烙1分鐘出鍋,這個餅是非常容易熟的,烙的時候還會鼓泡,大火烙出來的餅更好地縮短了烙制時間,所以它會更柔軟一些;


我平常烙餅就更喜歡用平底鍋一些,會比電餅鐺烙出來的柔軟一點,你們自己看,這個芝麻燒餅真的超級柔軟,外皮還是酥酥脆脆的,而且還非常的有勁道哦。


6、雞蛋


推薦食譜【蒸雞蛋】


食材:雞蛋5個、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺、豬肉一大勺

1、先來打雞蛋,5個雞蛋重約230克,一勺鹽,先用筷子攪散;


2、加230毫升涼水,雞蛋和水的比例是1:1,個人感覺溫水和涼水其實都是可以的,做出來的區別不是特別大,一起攪拌均勻;


3、找出準備蒸雞蛋的碗,過篩倒入,用勺子把浮沫撇開,這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮,蓋上保鮮膜,或者是倒扣一個盤子在上面也可以;


4、現在來燒水,蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸,水開後大火蒸8-10分鐘,具體時間還是要根據火力大小來定,我是用的電磁爐,一共蒸了10分鐘;


5、取出來看一下,是不是超級的完整漂亮,用刀子劃成小塊後淋點香油就可以開動了,我媽媽其實更喜歡放一大勺的豬油,吃起來也特別香。


5、鴨肉


推薦食譜【五味鴨】

五味鴨是廣東餐桌上一道常見的家常菜,醬汁濃稠,漂亮的顏色惹人垂涎。不帶一絲鴨子的腥味,就連不愛吃鴨子的人也會停不下來。


食材:鴨子一隻

腌料:少許的鹽、醬油、1勺白糖、生抽、老抽、3個土豆、幾塊兒生薑、大蒜一頭

醬汁:140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒、油

1、先將鴨子清洗乾淨,內臟我都提前處理好了,洗好後控一控水分;

2、鴨身抹少許的鹽,正反面和肚子裡面都要塗抹均勻,稍微的腌制一小會兒,10分鐘就夠了;


3、接著碗中倒點醬油,再加1勺白糖,拌勻後淋到鴨子的表面,然後塗抹均勻後腌制2個小時入味兒;


4、腌制好的鴨子表面我們再塗上一層老抽和生抽,生抽入味兒,老抽上色;

5、塗好將鴨子掛起來表面風乾,我是用的一個洗乾淨的啤酒瓶子,把鴨子插在瓶子上立起來晾乾的,晾到表面沒有水分就可以了;


6、接著我準備了3個土豆,削皮後切大塊兒,先裝盤子里備用;

7、再準備幾塊兒生薑,不用切直接用刀拍碎,大蒜我剝了一頭,不用切也不用拍;


8、配菜備好後我們再來調一個五味鴨的醬汁,140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒,這裡是四味,還有一味就是油了;


9、拌勻後起鍋燒油,可以多倒一些,接著把鴨子放進來煎,正面煎好後再煎反面,還有側面也要煎一煎,直到整隻鴨子都變成了金黃色的就可以撈出來控油了;


10、然後用鍋里的油把土豆也炸一下,土豆炸一下後再煮吃起來會更香,還不會容易煮爛,炸3分鐘後把生薑和大蒜也倒進來一起炸,炸到土豆的表面微微變黃就可以撈出來了;


11、鍋里留底油,先把鴨子放進來回鍋,再把土豆生薑大蒜也倒進來,放在兩邊或者鋪在鍋底都可以;


12、然後倒入調好的醬汁和開水,開水要一次加足,蓋上蓋子大火煮開後再轉中火繼續燜煮50分鐘,中途可以翻動翻動讓鴨子均勻上色和避免糊鍋;


13、煮到筷子能夠輕鬆扎透鴨身就熟了,這時候鍋里的湯汁也收得不多了,鴨腿兒和鴨翅輕輕地一扯就下來了,鴨肉已經煮的非常軟爛了,接著把鴨身砍成小塊兒就可以了。


14、冬天吃當然是少不了熱乎乎的一鍋,我們可以用砂鍋邊燉邊吃,土豆鋪底,再把鴨肉加進來,最後淋上醬汁邊煮邊吃。


真的是太香了,我是完全沒有加鹽的!吃的時候還是超級的入味兒,並不明顯感覺到酸味和酒味,這兩種味道受熱蒸發後就只留下濃濃的醬香味兒了。


4、瘦肉


推薦食譜【懶人煎包】

這是一款不用捏褶花的懶人煎包,只要把它團圓收口就好,瞬間感覺時間節省了一半,做起來完全沒有難度了哦。


食材:500克中筋麵粉、2克鹽、5克泡打粉、5克酵母、250克清水、1小把花椒、豬肉300克、蔥、薑、蒜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉

1、先來和面,500克中筋麵粉,2克鹽,5克泡打粉,5克酵母,做這個生煎包加點兒泡打粉包子皮會更酥鬆一點。


2、攪拌均勻後再分次倒入250克清水,攪拌成大面絮狀後上手揉面。揉成光滑的麵糰,盡量多揉一會兒,揉到麵糰很軟很光滑,揉的麵糰越光滑做出來的生煎包也越光滑,口感更鬆軟細膩。

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