8種常見蔬菜的「挑選技巧」，讓你成為買菜高手！一挑一個準！

今天給大家分享一下8種常見蔬菜的挑選技巧，幫助大家選到新鮮優質的蔬菜：

黃瓜、番茄、茄子、馬鈴薯、荷蘭豆、高麗菜、萵筍、白蘿蔔

詳細步驟如下▼▼▼

【1】黃瓜

黃瓜可以生吃、涼拌、炒菜，是營養價值豐富的蔬菜。

在挑選黃瓜時可以注意以下細節：

1.表面：黃瓜表面刺小而密集、豎紋突出的黃瓜比較好吃。

2.體型：細長均勻且把短的黃瓜口感較好。

3.顏色：深綠色發綠髮黑的口感較好。

【2】番茄

番茄，可以做火鍋底料、炒菜、煮湯。

選擇番茄的技術總結如下：

1.看外表：番茄含有很多水分，仔細觀察外表是否光滑、是否有裂痕。

2.試手感：輕輕捏一下番茄，好的番茄手感適中，硬一點為好，不能太軟了。

3.看顏色：選紅色的番茄，稍微帶一些黃也是可以的。

【3】茄子

很多人喜歡吃茄子，烤茄子、茄夾、炒菜，吃法多種多樣。

所以很多同學一直問我怎麼挑選茄子，今天就告訴你！

1.判斷顏色：茄子的顏色是紫紅色或者紫黑色，外表看起來是光滑亮麗的，如果茄子表面顏色很暗，就不建議挑選了。

2.判斷花萼：茄子蒂子與茄子肉相鄰的白色略帶淡綠色的區域就是花萼，這個區域越明顯、越大，證明茄子越新鮮。

3.判斷外觀：茄子表面細緻，光滑，並且沒有明顯的腐壞現象，還要特別注意茄子是否有皺著的情況。

4.判斷手感：用手捏茄子的時候不軟不硬正好，如果太硬的茄子是不新鮮的。

【4】馬鈴薯

相信很多同學都對馬鈴薯沒有抵抗力吧，我也在教程中教大家做了各種馬鈴薯的菜肴。如何選擇優秀的馬鈴薯呢?請注意以下幾點：

1.外觀：起皮的馬鈴薯比較面，適合蒸著吃；表面光滑的馬鈴薯比較緊實，適合炒著吃；馬鈴薯一定要選皮乾的，不要有水泡的，否則會影響口感。

2.顏色：黃色的馬鈴薯比較面，白肉的馬鈴薯比較甜，比較大的馬鈴薯可能是比較老的，纖維會比較粗

3.形狀：馬鈴薯盡量要圓的，沒有破皮的，圓的馬鈴薯比較好剝皮。

溫馨提示：千萬不要選發芽或者綠色的馬鈴薯，此類馬鈴薯可能已含有毒素，不宜使用。

【5】荷蘭豆