天熱易上火，分享10道綠色快手菜，每頓飯做一盤，去油膩助消化，還瘦身減脂
天熱易上火，分享10道綠色快手菜，每頓飯做一盤，清解下火助消化
原創 樂悠廚房 2019-06-24 18:11:57
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夏至過後，氣溫逐漸走高，讓人越發的感覺燥熱。天熱容易上火，所以，大家平時一定要多注意補充水分，還有，飲食上也要清淡一些，多吃一些蔬菜水果。
最近，每頓飯我都會做一些綠色蔬菜。新鮮的綠色蔬菜通常都有比較好的清熱作用，還可以補充維生素，幫助消化。以下，和大家分享10道綠色快手菜，簡單易做，清熱下火助消化，很適合夏天多吃一點，喜歡的親們不妨每頓飯做一盤哦，尤其是與葷菜搭配之時。
第一道：蒜蓉小白菜
蒜蓉小白菜，清脆爽口，蒜香濃郁，非常開胃。小白菜口感鮮嫩，富含膳食纖維、鈣、鐵及多種維生素，有通腸利胃，幫助消化，清熱降燥的作用。
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具體製作方法
第一步：準備食材。小白菜1把，蒜適量。
第二步：小白菜清洗乾凈切成段，蒜切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
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第四步：把小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
第五步：小白菜快要成熟的時候，放入少許鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。
第六步：裝盤盛出吧。
多說幾句：
1、 小白菜在清洗完後一定要將水分瀝乾，不然要炒的時候容易出湯。
2、 後放鹽也是為了防止在炒的時候出湯。
3、 炒青菜適合用一口大一點的鍋，然後急火快炒，這樣炒出來青菜口感會特別好。
第二道：白灼生菜
生菜口感脆嫩，水分含量豐富。把它燙一下，然後淋上自己喜歡的料汁就上桌，好吃又有營養，比叫外賣還省事。
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具體製作方法
第一步：準備食材。圓形生菜1個。
第二步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺醋、半勺白糖、幾滴香油，然後攪拌均勻備用。（勺子是家中最常見的小號湯勺。生抽和蒸魚豉油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。）
第三步：把生菜撕開，然後清洗乾凈。
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第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後放入幾滴食用油，接下來把生菜放入鍋中快速的燙一下，不要燙太久，前後十幾秒就可以了。燙好後把生菜瀝乾水分放入碗中。
第五步：淋上剛調好的碗汁就可以上桌了。
多說幾句：
燙生菜時放幾滴食用油，可以讓燙好的生菜顏色更加翠嫩。燙生菜的時間千萬不要太長，十幾秒就可以了。
第三道：涼拌苦菊
苦菊顏色碧綠，味道略苦，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，是清熱去火的美食佳品。
這道涼拌苦菊，製作非常簡單，不用開火，全程幾分鐘就可以做好。口感清脆，極其爽口。
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具體製作方法
第一步：準備食材。苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
第二步：把苦菊撕成小段，清洗乾凈備用。
第三步：彩椒切條，蒜切末備用。
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第四步：製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌均勻備用。
第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）
第四道：涼拌西蘭花
這道冷盤不僅顏色漂亮，口感也是一樣的脆嫩豐富，越嚼越有滋味。西蘭花與胡蘿蔔都是營養頗為豐富的蔬菜，二者結合，在炎熱的夏季拌上盤，清爽開胃又可降燥。
具體製作方法
第一步：準備食材。西蘭花300克、胡蘿蔔1根、蒜適量。
第二步：把西蘭花掰成小朵，比較大的可以用刀切開。胡蘿蔔切成片，蒜切末備用。
第三步：把切好的西蘭花放入淡鹽水中浸泡20分鐘，然後用水沖洗乾凈。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，滴幾滴食用油，然後把西蘭花放入鍋中焯1分鐘。
第五步：把胡蘿蔔片放入鍋中焯30秒。
第六步：把西蘭花和胡蘿蔔片瀝水撈出，放入涼白開中，然後倒掉盆里多餘的水分。
第七步：往盆中依次放入蒜末、半勺鹽、少許雞精、2勺白醋、1勺生抽然後拌勻。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 涼拌西蘭花，為了讓西蘭花更好的入味，塊不要掰的太大，遇到個頭較大的西蘭花，可以用刀切開。
2、 把切好的西蘭花放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以使西蘭花更加乾凈，吃起來更放心，口感也更清脆。
3、 焯水時，往水裡放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。
第五道：麻醬油麥菜
把油麥菜切成段，澆上麻醬碗汁，這道菜就做好了。吃起來油麥菜的鮮香裹著麻煩的香味，特別誘人。油麥菜，是生食蔬菜里的上品。口感脆嫩，清燥潤肺等功效。
具體製作方法
第一步：準備食材。油麥菜一把、芝麻醬3勺、花生醬2勺、白芝麻適量。（放一點花生醬，味道更香哦。）
第二步：把油麥菜的葉子掰下來，清洗乾凈。（也可以放到淡鹽水中浸泡一會兒，這樣吃著更放心哦~）
第三步：開始調麻醬。把芝麻醬和花生醬一起放到一個大碗中。
第四步：往碗中放入兩勺清水，然後朝一個方向攪拌，攪拌至水分完全被吸收，如圖。
第五步：反覆往碗里倒2至3次清水，每倒一次，都要充分攪拌均勻。直至麻醬像酸奶一樣濃稠。
第六步：往碗中倒入一點鹽攪拌均勻。
第七步：往碗中倒入小半勺米醋攪拌均勻，麻醬就調好了。（放一點醋，可以中和麻醬的油膩，吃起來更清爽。）
第八步：把油麥菜切成段，然後澆上麻醬就可以上桌了。
第六道：清炒苦瓜
