春季養肝正當時!建議多吃這7樣「強肝王」食材 常吃護肝少生病

肝在五行屬木,具有樹木生生不息、伸展調達、升發旺盛的特點,與春氣相通應,因此春季養生一定要好好養肝,建議多吃這7樣,被稱「強肝王」,常吃少生病!


1、白玉菇


推薦食譜【胡蘿蔔炒白玉菇】


食材:白玉菇、胡蘿蔔、蔥花

1、白玉菇洗凈用開水焯一下撈出,瀝乾水分備用;


2、胡蘿蔔切絲,蔥姜蒜切碎備用;


3、起鍋燒油放花椒和乾辣椒,爆香後撈出倒掉,再放入蔥姜蒜爆香,然後加入胡蘿蔔絲翻炒,再加入白玉菇翻炒


再加入鹽、雞精、生抽,少許白糖調味,出鍋前加入蚝油調鮮,翻炒幾下就可以裝盤了。


2、香菇


推薦食譜【腐皮糯米卷】


食材:300克糯米、20克乾香菇、150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿蔔、腐皮適量、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小蔥花、腐皮

Advertisements

1、先來泡糯米,300克糯米加水提前泡2個小時。


2、再來泡點香菇,20克乾香菇也提前加溫水泡發。


3、糯米泡好後瀝乾水分,然後倒入蒸鍋鋪平整,大火蒸40分鐘。


4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜,豬肉150克,切成小丁後備用。


5、臘腸60克,切片就行。


6、芹菜100克,切成小丁後先放一旁。


7、再來1個胡蘿蔔,大約是120克,去皮後先切片,再切丁,裝起來後也先放一旁。


8、這時候香菇也泡好了,瀝乾水分後也切成小丁,配菜就全部準備好了。


9、糯米飯蒸熟後先用筷子挑散,然後倒入碗里。


10、接著起鍋熱油,下肉丁倒進來翻炒,變色後把臘腸也倒進來,炒香後下芹菜、胡蘿蔔、香菇一起翻炒2分鐘後簡單調個味。


11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油,拌勻後把蒸好的糯米飯倒進來,繼續翻炒均勻,出鍋前撒上1把小蔥花。

Advertisements


12、翻拌均勻後就可以盛出來了,這個糯米炒飯真的太香了,看著就特別的誘人。


13、接著準備幾張腐皮,先一張張地撕開,動作輕一點,不要撕破了,撕開後的腐皮是非常薄而透明的。


14、然後取一張出來鋪上一條糯米飯,兩邊對著後再捲起來。


15、從鋪了糯米飯的這一邊開始,從下向上捲起來,盡量卷得緊實一些,最後捲成這種小長條就可以了。


16、吃的時候切成小塊兒,大小自己喜歡就好。最後再用油煎一下, 吃起來會更香。


17、平底鍋倒點油,放入切好的糯米卷,小火把腐皮煎一下。


一面金黃後再翻個面繼續煎,把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了,出鍋就可以開吃了。


這個腐皮糯米卷實在是太香了,外酥里糯的,用來做早餐孩子特別的喜歡。


3、綠豆


推薦食譜【綠豆涼粉】

Advertisements

涼粉的做法特別多,但這個綠豆版本的真的是超級簡單,不用提取澱粉,也不用加任何凝固劑,只需要倒鍋里攪一攪就能搞定,而且這個涼粉吃起來還有濃濃的豆香,這是其他涼粉沒有的哦。


食材:200克去皮綠豆、450克清水、蒜末、蔥花、生抽、香醋、雞精、鹽、糖、香油、辣椒

1、先來泡豆子,200克去皮綠豆提前加水泡一夜,去皮的綠豆做出來的成品是黃色的,沒有去皮的綠豆做出來是綠色的,口感沒有區別,只是顏色不一樣。


2、綠豆泡好後用手指輕輕一捏就碎了,接著倒出來瀝乾水分。


3、然後倒入破壁機中,再加清水打成豆漿,豆子和水的比例是1:1,200克生豆子泡過後大約是450克,所以清水我也是加了450克。


4、多打幾遍 ,打成細膩的豆漿。

Advertisements

5、大碗里放上濾網,然後把打好的豆漿倒出來,擠出豆漿濾出豆渣,這樣做出來的口感更細膩。


6、接著倒入鍋中煮,表面的浮沫用勺子撇掉,然後開中小火繼續煮,邊煮邊攪拌,避免糊鍋和凝固不均勻。


7、慢慢的鍋里的豆漿就變得濃稠了,繼續煮,感覺到鍋里的阻力越來越大,粘稠得像漿糊一樣就可以關火了。


8、這個過程我只用了5分鐘,非常的簡單快速。


9、接著準備一個玻璃碗,倒入煮好的豆漿糊糊,表面用勺子抹勻,然後蓋上蓋子放冰箱冷藏凝固3小時。


10、3個小時後取出倒扣脫膜,這時候的綠豆涼粉就做好了,真的是超級的嫩,QQ彈彈的,切片了就可以裝盤了。


11、接著我們再來準備個涼拌汁,蒜末、蔥花、生抽、香醋、雞精、鹽、糖、香油、辣椒。

Advertisements


12、拌勻後淋到涼粉上就可以開吃了。


200克生綠豆我一共做了兩盤兒涼粉,我們家可以吃一天了,口感勁道爽滑,吃起來糯糯的。


和純綠豆澱粉做出來的口感相比更好吃一些,而且香味兒也更足,每一口下去都能吃到濃濃的豆香。


四、菠菜


推薦食譜【粉絲拌菠菜】

食材:100克花生米、3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水、1個細粉絲、1把菠菜、1個胡蘿蔔、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖


1、先準備100克花生米,洗凈後控乾水分。


2、碗里打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水,攪拌均勻備用。


3、起鍋倒油,涼油下花生米炸,小火慢慢地炸,看到表面顏色變深,表皮有百分之八十的開口的時候關火。


4、立馬撈起來,用花生米的餘溫讓它徹底地熟透,放在一旁晾涼備用。

Advertisements


5、鍋里留點底油,倒入蛋液後,用小火煎到一面定型後翻另一面。


6、兩面都定型後炒成小塊兒出鍋,然後先裝起來。


7、接著準備一個細粉絲,用開水燙熟。


8、再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔,菠菜加水多清洗幾遍,洗乾淨後把葉子都掰開掰散。


9、胡蘿蔔削皮後切細條。


10、然後起鍋焯水,加一勺鹽和一勺油,煮開後先下菠菜焯水。


11、變色後立馬撈出來過涼水。


12、再把胡蘿蔔也倒進來焯下水,斷生後撈出來。


13、接著把菠菜擠乾水分裝入碗里。


14、加胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、花生米。


15、再來調個醬汁:白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖。


16、攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗里,翻拌均勻後就可以開吃了,好吃的涼拌菠菜就做

好了。


這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽,大人孩子都能吃,喜歡就趕緊試試吧!

Advertisements


五、葡萄乾


推薦食譜【沙琪瑪】


食材:250克麵粉、4克泡打粉、3個雞蛋、食用油適量、70克水、100克細砂糖、240克麥芽糖、蔓越莓、葡萄乾、黑芝麻

1、先來和面,250克麵粉,4克泡打粉,3個雞蛋,先一起混合攪拌均勻,然後上手揉面,全蛋液和面會不太好揉,因為它是偏硬的,先基本的揉成一個麵糰兒,然後蓋上保鮮膜醒20分鐘;


2、再來揉會稍微的軟一些,簡單幾下就能揉光滑,撒上一些乾麵粉後就可以開始擀麵了,麵糰兒偏硬是正常的,太軟了會粘在一起,慢慢的擀開擀薄,最後擀成一張厚度大約在3毫米左右的麵皮;


3、再用刀分成幾份,疊放在一起後就可以來切麵條了,長度5厘米左右,寬度2毫米左右,切好後自然攤開,這個麵條是偏硬的,所以基本都不會粘在一塊兒;


4、起鍋熱油,中火加熱,可以先放入一根麵條試下油溫,麵條很快浮上來說明油溫剛好,如果麵條浮起來很慢,那就是油溫還不夠;


5、倒入切好的麵條,用筷子攪勻,麵條就完全散開了,用中火炸大約1 分鐘,顏色成亮黃色即可出鍋,這樣做出來的沙琪瑪口感是偏軟一些的,如果希望顏色深一點,口感偏酥一些,那就多炸半分鐘;


6、麵條炸好後就可以來熬糖漿了,這時候我們換一個大一點的鍋,70克水,100克細砂糖,240克麥芽糖,中小火慢慢加熱,麥芽糖在常溫下是偏硬的,不太容易倒出來,可以隔熱水加熱一會兒,然後就會變得非常的柔軟,很容易倒出來;


7、熬到細砂糖完全融化,鍋里開始出現大面積的泡沫,這個時候我們就可以用筷子來試一下糖漿是否熬好了,用兩根筷子蘸一下糖漿,分開筷子時能出現輕微的拉絲狀態就可以了;


8、熬糖漿時要一直盯著鍋里看,全程中小火大約3~4分鐘,然後轉小火倒入剛剛炸好的麵條,加上自己愛吃的果乾,我加了蔓越莓和葡萄乾,最後還加了一些黑芝麻,做出來不僅香,顏色也會比較好看;


9、用鏟子先翻拌均勻,然後倒入鋪好油紙的烤盤裡,用另外一張油紙蓋上壓平,剛倒出來是比較燙的,最好是用一個木板用力壓平,最後就是等待放涼了,一定要涼透以後再切開,沙琪瑪就做好了;


非常的完整漂亮,切開的時候完全沒有碎渣,非常的柔軟,看起來就特別想嘗一口,自製沙琪瑪是不是特別簡單呢?


六、西藍花


推薦食譜【蔬菜糕】


食材:西蘭花1顆、雞蛋4個、胡蘿蔔1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油

1、西蘭花掰成小朵後加水,鹽和白醋泡一泡;

2、胡蘿蔔一根切丁;

3、西蘭花泡好了就可以焯水了,加點油焯水兩分鐘。加點食用油可以讓顏色更加的翠綠好看;

4、撈出來後稍微的放涼後切成末,盡量的碎一點,這樣吃起來口感會好一些,如果有孩子吃的話,可以直接用絞肉機打碎,全部裝到一個容器里就可以;


5、再加4個雞蛋,一勺鹽,兩大勺麵粉拌勻;

6、找一個長方形的模具,刷點油倒進去,接著上鍋蒸,水開後10分鐘就熟了;

7、趁著時間來調醬汁,小米椒,蒜末,生抽,醋,香油,拌一拌;

8、蔬菜糕也熟了,取出來稍微放涼後就可以切塊了。營養滿滿的蔬菜糕就可以開吃了,不喜歡太清淡的就澆上醬汁,吃起來也特別的香。


七、玉米


推薦食譜【玉米餅】


食材:400克玉米面 200克中筋麵粉 5克泡打粉 5克酵母 100克白糖 2個雞蛋 700克清水 豆沙適量

1、先來和面,400克玉米面、200克中筋麵粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋,先把雞蛋攪散拌勻。


2、再倒入500克清水 ,繼續攪拌成比較粘稠的細膩麵糊,沒有麵疙瘩後再加200克清水繼續攪拌攪拌,這時候的麵糊就非常的稀了,接著蓋上開始醒面。


3、醒發至麵糊的2倍大,然後攪拌一下排氣,把裡面大氣泡都排出來,這樣烙出來的麵餅才會口感細膩,顏色均勻好看,像這種狀態就可以了。


4、平底鍋預熱不用刷油,開中小火就行,舀入一勺麵糊,從高處往下倒,不要畫圈圈,定在中間位置往下倒就行,讓麵糊自然攤開成一個圓形,然後全程中小火烙。

5、烙至表面凝固定型,還有許多的小氣孔後翻面,這個過程大約就1分鐘左右的時間,翻面的時候記得用薄一點的鏟子會比較好操作,先在小圓餅的邊緣輕輕的劃上一圈,然後再翻個面。


6、繼續烙另一面,烙30秒就夠了,這個小餅就熟了,可以出鍋了。然後繼續烙下一張,這個餅不用刷油,做起來非常的簡單快速,只要注意火候不烙糊就可以了。


7、我們的玉米餅就做好了,非常的柔軟細膩,顏色金黃金黃的,也非常漂亮。


8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒,這是我自己做的紅豆泥,我們可以放在兩張餅的中間,然後按壓一下,讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。


9、我們再來切開看一下,裡面滿滿的都是紅豆泥,一個簡單版本的紅豆玉米餅就做好了。


切開後還有點銅鑼燒的感覺,粗糧細作,好看又好吃,口感鬆鬆軟軟的,吃起來非常的細膩,沒有玉米面的粗糙感。


致力於用最簡單的食材,為您分享最美味的佳肴和點心


糖分過高的水果對肝不好!醫生建議:肝不好的人「盡量少吃3種水果」 牢記2個方法「利於養肝」


導語:相信大家應該都比較清楚,肝臟作為人體內主要的解毒排毒器官,如果肝臟發生病變就會對我們的健康造成一定影響。

同時肝臟是一個沒有痛覺神經的器官,如果肝臟發生病變,很難被人察覺到,等到後期發現的時候已經到了中晚期,所以生活中一定要做好養肝護肝的工作。

醫生建議:肝不好的人,盡量少吃3種水果

1、糖分過高的水果

很多人認為多食水果對身體有百利而無一害,其實這中間存在著誤區,尤其是對於肥胖性脂肪肝患者,水果中含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,這些都能促進脂質代謝。然而,水果中糖分較高,過多進食,可能擾亂糖代謝,對血糖產生不良影響。此外,過多的糖類在體內可以轉換為脂肪,加重脂肪肝

因此,脂肪肝患者能否吃水果、吃什麼種類的水果、吃多少、怎麼吃,應根據具體情況而定,推薦選用:每100克水果中含糖量少於10克的水果,包括青瓜、檸檬、桃子、李子、奇異果等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。


2、發霉的水果

水果發霉之後裡面會產生一種黃曲霉毒素,具有致癌性,十分危害我們的肝臟健康。生活中總是有一些節儉的人,對於這些發霉的水果不捨得扔掉,選擇將這些發霉部分切掉之後是剩餘的部分。但是如果將這些部位全部切掉,也沒有辦法消滅裡面的黴菌,所以對於生活中一些發霉的水果我們最好就不要再吃了,建議把它扔掉我就會危害我們的肝臟健康。

3、青澀的水果


水果沒有完全成熟時,口感比較青澀,有些未熟的水果果肉中含有龍葵鹼,會對肝臟產生毒性。還有些未熟的水果果肉中含有大量鞣酸,會導致便秘。像沒有成熟的柚子中會含有可以干擾肝臟正常代謝功能的物質,吃多後會讓肝臟解毒能力下降,導致肝功能受損,嚴重的甚至會引起食物中毒。所以吃水果還是要吃成熟後的。

牢記這兩個習慣,有助於我們養肝護肝

1、保持睡眠充足

肝經當令的時間段是在晚上的1點-3點,此時血液會大量的流向肝臟,為肝細胞的自我修復提供營養物質。經常熬夜就會損耗掉大量的肝血,影響到肝臟自我修復。並且,熬夜還會損耗身體,影響到身體內分泌的環境,導致身體抵抗力變差,降低人體的免疫能力。因此,平時少熬夜,最好保證每天7-8小時的睡眠,有條件的話也要午休。


2、堅持運動

生命在於運動運動,建議大家養成每天運動的好習慣,堅持鍛煉可以促進血液循環,提高新陳代謝,促進體內毒素垃圾排出,同時可以有助肝臟更好地完成排毒工作。建議大家選擇每天保持30分左右的有氧運動,像散步,游泳,爬山,打羽毛球等運動,對於我們的肝臟健康都有好處。



養肝是很重要的日常保健工作,而飲食調理又是養肝中非常重要的一環,希望大家平時都能養成良好的生活飲食習慣,養護好自己的肝臟,這樣我們才能健康長壽。


編輯精選推薦 More +