隔水蒸雞這樣做,雞肉皮滑肉嫩,吃得停不下來!

雞肉是我們日常飲食生活中經常吃的一種肉類食材。

不管是燉著吃,蒸著吃,還是炒著吃,它的味道都很鮮美,而且營養價值也很高。

 

廣東人烹調雞肉,多數是白切或清蒸,很少做紅燒或爆炒的。

蒸雞的做法看似非常簡單,實際上有很大的竅門,不過只要你能掌握好蒸雞的烹調技巧,

按照步驟來操作,照樣也能做出鮮香嫩滑的蒸雞。

 

 

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很多人在家裡做蒸雞肉時,只知道隔水蒸製,然而這樣做出來的蒸雞,味道與口感一般。

今天大廚教你一招,以後再做蒸雞肉的時候,只需多加這一步,蒸出來的雞肉,

皮脆肉嫩還入味兒,希望我的分享能給你帶來收穫。

 

蒸雞有個很重要的步驟,那就是二次蒸製,如果只是將雞放入鍋中進行蒸製,直到雞肉蒸熟為止,

這樣雞肉吃起來口感又柴又老。所以蒸雞時要採用二次蒸製的烹飪方法,

中途將雞肉取出來再處理一下,然後放入鍋中繼續把雞肉蒸熟,這樣蒸好的雞肉,

鮮甜嫩滑,輕輕一嚼又能順利脫骨,口感與味道實在太贊了!

 

  蒸雞家常做法

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所需原料:整雞一隻,大蔥生薑各10克,食鹽8克,料酒10克,麻油10克。

蒸雞詳細製作流程:

 

 

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