多放1年!高麗菜「買回家別急著冰」趁新鮮處理 主婦妙招「延長保鮮期限」網友讚翻:買5顆也不擔心

高麗菜的煮法多元,不論是炒、煮、燉都很美味,口感爽脆或軟爛都有許多人喜愛,是餐桌上很常出現的一道菜,然而,對於小家庭或單身者來說,高麗菜的保存也是常遇到的難題,買半顆覺得不划算、買一顆又無法趁新鮮吃完,每次煮之前都要先切除發黃、泛黑的菜葉!其實只要做對保存方式,就能避掉浪費的行為,有網友分享一個神招,完全深得家庭主婦的心,驚喜直呼:「怎麼不早點說!」

圖/翻攝自 三立新聞

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根據《三立新聞》報導,有網友在臉書社團「廚藝公社」分享自己延長高麗菜保存的小秘訣,表示「當高麗菜生產過剩時,曬成菜乾可以增加保存期限」,她也試吃年製作的成品,其實只要好好曬乾放一年都不會有問題,口感還會沙沙脆脆的,依然很好吃!

圖/翻攝自 華視新聞網

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她也加碼分享製作高麗菜乾的詳細做法,只要將葉片一片一片剝開後,放在大平面的竹器上或任何可以通風的平面,在大太陽下曬一天,而她的好幫手是用「洗乾淨的紗窗」,絕對通風又好用。

圖/翻攝自 自由時報


曬完一天後不要急著收起來,當天晚上繼續用鹽搓揉,將多餘的水分去除,隔天將搓揉過的菜葉繼續曬,她也貼心提醒:「記得要把皺皺的菜拉開一下比較快乾!」她也依照個人經驗分享製作菜乾的變化,通常曬到第2天就能聞到菜乾的香味,但是要確保有曬乾才能真的保存久一點,她通常會曬5天再收起來,分成小包裝封好放在冰箱最下層,需要時再拿出來料理!

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圖/翻攝自 自由時報


分享保存方式後馬上引起熱議,網友紛紛大讚表示:「太陽味的真的比較好吃」、「今天鄰居才送了2顆高山高麗菜!明天來曬」、「對齁,怎沒想到,還說要去買曬好的,嘖嘖嘖」、「我正好有一包高麗菜乾」、「菜乾好吃」、「前陣子高麗菜一顆10元時也曬了5顆」、「這個古早味超讚」、「原來還有這一招」

圖/翻攝自 ETtoday

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倘若不想製作菜乾,其實也有方法能讓高麗菜的保鮮期延長3~4天,只要照做三個步驟,一樣可以避免浪費,在高麗菜剛買回來時就要做,才能確保高麗菜的新鮮喔!

步驟一、除去外部葉片:先把外層容易接觸農藥、氧化泛黃的葉片剝掉。

步驟二、切除芯部、噴鹽水:由於芯部會吸收葉子養分,可以在剛買回來的高麗菜芯部「畫十字刀痕」或是「用刀挖除塞入沾濕紙巾」!其次,如果高麗菜要分次煮,要在切口處噴上鹽水,就能起到消毒作用,效果就像用鹽巴醃泡菜一樣,只要薄薄一層就有用處。

步驟三、用「保鮮膜」包裹分切的高麗菜,會比用塑膠袋分裝效果好,把高麗菜像真空一樣保存,也不會有冰箱的味道,為了減少凍傷的機率,還可以在保鮮膜外圍包上一層舊報紙,這樣鮮度和甜度都會被保留下來。

影/早安健康 YouTube


高麗菜的保存方式相當多元,大家可以依照自己存放的天數需求來選擇方式,既能吃到新鮮蔬菜又不會浪費,千萬不要錯過~

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