蔬菜界含鈣第一名!家家戶戶超愛吃「根、莖、葉整株都是寶」 不僅補鈣「還能降血脂清腸胃」

空心菜是非常受大眾喜愛的家常菜,許多家庭的餐桌上都常見到它的身影,就算是外食族也很喜歡在店家購買,不僅美味又好料理取得~不過你知道嗎?空心菜不只好吃,還是菜葉界「鈣質含量第一名」的冠軍,不僅如此,它一身都是寶,不同區塊有不同的營養素!

(圖片來源:自由時報)

Advertisements


根據研究指出,空心菜每100公克含有77毫克的鈣,在同等質量下,鈣含量是雞肉的10倍,因此被不少長輩譽為蔬菜界的「天然鈣庫」!

(圖片來源:自由時報)

Advertisements


而空心菜屬於根、莖、葉整株都可以食用的植物,但要注意的是,不同部位有不同的營養素,以下小編就為大家詳細介紹空心菜不同部位的營養價值

莖:清脆的菜梗含有豐富的纖維素,除了可以幫助清掃腸道中的垃圾,其中鹼性食物的特質,還能維持腸道的酸鹼平衡

葉:菜葉則是含有豐富的鈣質足足比番茄的鈣含量高出12倍之多,堪稱青菜界的第一名!

根:在中醫的觀點裡,空心菜根性平、味甘,是一種清熱解毒的藥材,通常不會直接食用,主要以泡水、水煎的方式服用。

所以如果是想針對「鈣」來補充,大家要多吃的是「葉子」的區塊不過市面上買到的大多都是已經去除「根」後的空心菜,所以民眾吃到的基本上是「莖」和「葉」的部分。

Advertisements


除了鈣質,空心菜也富含鉀質,可以幫助溶解堆積在血管中的膽固醇,有效降低人體的血脂和血壓,此外,空心菜還有類似胰島素的成分,對於有高血壓、糖尿病的患者來說,更是蔬菜中的首選。

(圖片來源:聯合新聞網)



但也提醒大家,有一類型的人不適合吃太多空心菜!由於剛剛提到,空心菜能幫助腸道消化和降低血壓、血糖,所以低血壓或是腸胃比較虛寒的人就比較不建議食用,加上空心菜在中醫記載上,屬於比較寒涼的食物,每餐份量建議以50克為限。

Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements

編輯精選推薦 More +