「蔬菜皇后」的番薯葉,這樣做來吃,更能保留營養美味!


近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股「番薯葉熱」。用番薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌。讓我們見識下番薯葉的強大功效。


1.紅薯藤入肝經,是明目的。紅薯藤可以調理腸炎和皮膚紅腫。如果吃了不乾凈的東西,肚子不太舒服,那麼可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡,可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。


2.提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,「預防感冒」。

3.預防貧血

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每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。


4.預防高血壓

富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。


5.改善便秘

豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。

6.改善更年期癥狀

富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。


7.促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。

8、強化視力

有豐富維生素A,可強化視力。


今天就給大家帶來一個極簡單的番薯葉菜譜——素炒番薯葉,一起來看看吧~



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