吃涼拌木耳中毒！57歲婦人「腹痛爆吐高燒39度」急送加護病房　醫揭「熱水汆燙也沒用」恐奪命

對此醫師連忙搖頭表示，黑木耳中毒案都有一個共通點「長時間泡水」！儘管乾木耳本身沒有毒，但是在泡發過程中會滋生一種叫作「椰毒假單胞菌」的細菌，若長時間浸泡，加上外部環境不乾淨，就可能進一步產生米酵菌酸毒素，只要食用1至1.5mg就有致命可能。

醫師也提醒，木耳用冷水泡1-2小時即可，最久別超過4個小時，倘若要使用溫水或熱水，時間也要相對減短，一旦泡木耳時間太長，出現渾濁、發黏和異味等情況時，一定要果斷扔掉，以免吃完造成身體健康危害！

沒想到木耳泡發會產生毒素，不僅煮之前要注意，也要避開隔餐使用才安全！