這種蔬菜十幾塊錢一斤，堪稱「植物黃金」，抗衰、防癌......男女都需要

番茄是維生素B6的來源之一。

研究表明，維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成，幫助合成人體內一些重要的酶，進而調節代謝。

番茄，每天吃夠200克能防病

番茄紅素的含量通過肉眼就能看出來，對於同一品種的大紅色番茄來說，成熟度越高，則番茄紅素含量越高。

要達到抗氧化等保健功能，每天至少需要攝入6毫克番茄紅素才有效。

按照3毫克/100克的含量來計算，每天要吃200克番茄果肉才能達到6毫克的日攝入量。

很多研究顯示，要達到降低PSA的番茄紅素攝入量要在15~30毫克。

因此，除了每天至少吃200克番茄果肉外，每天再加50~70克純番茄醬（無糖、無鹽），這樣就能吃到15毫克以上的番茄紅素。

挑選番茄要注意什麼？

1、顏色越深越好

番茄的顏色來源於番茄紅素和胡蘿蔔素，顏色越深，含量自然越高。

因而，挑選（紅色）番茄時，選擇顏色偏紅的，可能會獲取更豐富的營養。

2、用手捏一捏

成熟的番茄，整體比較圓滑，用手指輕輕一捏，柔軟富有彈性。太硬太軟是不夠成熟或太過成熟。

3、識別催熟的番茄

長有尖角、形狀畸形、紅青相間、空心、無籽或籽是綠色的番茄，是催熟的。

雖然食用沒有危害，但同自然成熟的番茄相比，口感略差。

4、生的番茄不能選

除了本身是青色品種的番茄外，青色（不成熟）的番茄不能選。

因為裡面含有龍葵鹼，人吃了之後會出現噁心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，一旦攝入過多，也會有致命危險。

溫馨提示

不管是大番茄還是小番茄，上文提及的好處，它們都有，不必糾結吃哪個。

另外，生吃番茄可以保存更多維生素，但煮熟後番茄的維生素C的損失率僅有10%。且番茄紅素是脂溶性的，經過炒煮後，會更容易被人體吸收。

所以，只要吃番茄，不必太過於糾結怎麼吃。

原來番茄有這麼多作用，

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