7月多吃這種菜，維生素C是蘋果7倍，但營養師說：別和米飯一起吃
除此之外，馬鈴薯還含有豐富的蛋白質、維生素A、 胡蘿蔔素、花青素、鉀、鎂、煙酸等等營養素，是我們很常見的一種蔬菜。
不過由於馬鈴薯碳水化合物含量高，每百克含有17.6克碳水化合物，所以馬鈴薯雖然名為蔬菜，實際上也可以當主食來吃。不僅可以給人們提高能量，還可以補充精白米面沒有的營養物質。
因此也要注意，一頓飯里如果吃了很多馬鈴薯，就要相應減少米飯、饅頭這些主食的攝入量。避免攝入的熱量太高，讓身體逐漸變得肥胖。
這也就解釋了，為什麼有人明明不吃肉，每天就喜歡吃酸辣馬鈴薯絲拌米飯，身體還是很胖的原因了。
每百克米飯的熱量是115千卡左右，再加上每百克的馬鈴薯76千卡，加上用油炒馬鈴薯絲時吸附的油脂熱量。這樣的就構成了將近2份的主食，用馬鈴薯絲拌米飯，等於是用「主食」來拌主食吃，不發胖才怪呢。
