靠吃也能瘦!8道「消脂刮油家常菜」葷素皆美味 食材選對「每天1道減掉大肚腩」:天天吃不膩

對於經常要煮飯的媽媽來說,「今天要吃什麼」是最頭痛的問題!不只要趕在吃飯時間張羅出一道道菜餚,如何顧及家人的均衡營養更是一大難題,今天特別介紹8道簡單美味的「刮油食譜」,其中不乏許多當季蔬菜,幫助補充纖維質、維護腸道健康,也讓大家越吃越瘦。

 

1、蝦仁白菜

 

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【用料】白菜、蝦仁適量、蔥、薑、米酒、白糖、醬油、鹽

【做法】

●白菜洗凈斜切片備用

●蝦仁洗凈剝去外殼切成一口大小備用

●起油鍋,蔥薑爆香

●放入蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色

●炒出紅油後倒入少量料酒和白糖

●放入白菜同炒,炒至白菜稍軟,放入少量醬油繼續翻炒

●出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可

 

2、三絲炒大白菜

 

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【用料】鮮香菇、大白菜、瘦肉、胡蘿蔔、鹽、醬油、太白粉

【做法】

●全部材料清洗乾淨,分別切絲待用,瘦肉絲提前用少許油、太白粉、鹽拌勻

●熱油鍋,倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出

●重新熱油,倒入胡蘿蔔絲煸炒至微熟柔軟

●倒入大白菜絲,煸炒至軟,再加入香菇,翻炒均勻

●加入適量鹽、醬油,翻炒均勻,加入少量清水,蓋上鍋蓋煮8分鐘左右(水不用多放,炒菜的過程中還會出水)

●加入炒過的瘦肉絲,翻炒均勻即可上桌!


3、芹菜炒豆乾

 

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【用料】芹菜1把、豆乾6塊、食鹽1/2勺、醬油1/2勺、辣椒2根

【做法】

●準備食材:香芹、豆腐乾、紅尖椒等

●香芹去掉葉子洗乾淨切段,香乾切成條、紅尖椒切圈

●鍋內放植物油燒熱,放入香乾炒至微微焦黃

●再放入香芹一同翻炒,稍炒軟時放入辣椒

●放適量鹽、醬油調味,翻炒均勻即可出鍋

 

4、蘆筍炒蘑菇

 

【用料】蘑菇100克、蘆筍、黑胡椒、鹽、奶油、蒜

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【做法】

●蘑菇切片,蘆筍斜刀切段,蒜切末

●橄欖油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒,

●出水後加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒

●等到湯之收的差不多時,加入一小塊奶油

●下蘆筍段翻炒,根據口味加鹽翻勻,即可出鍋


5、香菇蒸蛋

 

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【用料】雞蛋2顆、香菇適量、鹽少許、蔥花少許

【做法】

●香菇挖掉內部變成小碗狀,把挖下來的香菇切丁

●打兩個雞蛋放少許鹽攪拌均勻

●把雞蛋和香菇丁一起拌勻,感覺像肉和雞蛋攪拌在一起其實只有香菇丁

●每個上放適量蔥花,上蒸鍋15分鐘

最後因為雞蛋液會適當膨脹,無倫視覺還是味覺都和肉糜蛋蒸香菇很相似,是控油減肥解嘴饞的美味首選!

  

6、四季豆炒蛋

 

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【用料】雞蛋2顆、四季豆60克、鹽巴適量

【做法】

●荷蘭豆抽去老筋洗凈,入沸水汆燙20秒,撈出沖涼後切/剪成絲

●雞蛋打散調入少許鹽,下鍋炒成半凝固盛起

●原鍋倒入荷蘭豆煸炒10秒鐘,調入鹽,再倒入雞蛋翻炒均勻即可。

 

7、南瓜小炒

 

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【用料】南瓜200克、鮮百合一個、蘆筍適量、鹽1/2小匙

【做法】

●南瓜去皮去籽,百合掰開洗凈,蘆筍去掉老皮切寸段

●南瓜可以這樣切片,注意不要太薄,2毫米左右適宜

●鍋中燒開水,先下蘆筍焯至水再次開起,然後下入南瓜也燙至鍋中水開,馬上一起撈出,過冷水後控掉水分待用

●另起鍋燒熱下一點油,下百合炒至由白色變微微透明,然後下蘆筍南瓜快速翻炒,接著下鹽炒勻即可

 

8、黑木耳番茄炒雞蛋

 

【用料】黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末

【做法】

●黑木耳提前泡發,洗凈後手撕小片,開水過濾後瀝乾備用

●番茄洗凈後切丁備用;雞蛋打散,加少量香菇水,加少許鹽攪勻備用

●鍋內熱油,將蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用

●鍋內再加少許油,下黑木耳煸炒一會,再加入番茄丁

●炒勻後,依次加入糖、蠔油、醬油(增色用的,適量添加)、鹽

●最後再加入半熟雞蛋,迅速翻炒均勻,起鍋上桌。


其中包含許多素菜料理,但是豐富的口味會讓人忘記沒有吃肉!對於想多多吃蔬菜的人來說,一定要嘗試看看!


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