吃菠菜總是舌頭澀!無意間「混搭蔬菜一起炒」味道反轉變清甜 內行曝光「料理眉角」:飯店也這樣做

圖/翻攝自 中時新聞網


更有許多老饕分享料理經驗,「炒菠菜時,您可以試試中途淋一點『味醂』,就不會澀澀的」、「最愛菠菜跟A菜了,我都分部位汆燙去掉澀味,再大火快速熱炒,避免炒太久會有苦味,所以很香甜好吃」、「菠菜先燙一下,焯水…然後炒鹹蛋黃+皮蛋+蒜頭,再加點水,就成了金銀蛋菠菜」、「菠菜炒肉或是用豬油炒,就不會澀了」、「菠菜可以在起鍋前淋一匙麻油,或者跟金針菇一起炒,可以去掉『茉茉』的口感」、「菠菜料理時,加一點糖就可以處理妳說的問題」、「菠菜加金針菇一起炒也很好吃,不會有澀澀的感覺」

圖/翻攝自 自由時報

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炒菠菜沒澀味的料理方式:

影/玲子廚房 YouTube


沒想到兩種蔬菜一起煮可以化解彼此的缺點,喜歡菠菜又怕它特殊口感的人,不妨試試看這種方式吧!


參考來源:民視新聞

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