病從口入！公認的「一類致癌物」竟然有它　你應該都猜不到：別再亂吃了

「致癌物」完整清單

令人意外的是，很多常吃的食物都有致癌可能，真是萬萬想不到啊~

「一類致癌物」

一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質，所以大家需要對這類物質高度警惕。大家常吃的鹹魚，就在這個範圍內。

目前已經確定的一類致癌物有87種，比如黃麴黴毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。

發 霉 的 花 生

發霉的花生、自榨花生油是黃麴黴毒素的重災區，生活中如果發現有一顆花生霉變，最好把整包花生都扔掉。

黃麴黴素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物。堅果類食物是另一個重災區。吃到霉變的、發苦的堅果，千萬別犯懶，一定要馬上吐出來並漱口。

咸 魚 咸 菜

以前，幾乎家家戶戶都醃製鹹魚、鹹菜，這些醃製後的食物不僅好吃，而且可以保存很長時間。但是，好吃背後的代價卻是沉重的。

研究表明，鹹魚鹹菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物，長期食用醃製食品，誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。

烤 肉

烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質是癌症誘發的直接因素之一。

美國癌症協會研究證實，長期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。

檳 榔

檳榔中含有多種生物鹼，它們可以讓神經興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼，是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習慣。

有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區，口腔癌患者比例佔據全世界的60%。此外，嚼檳榔會造成口腔黏膜的反覆損傷，這也是其致癌因素之一。

未 煮 熟 的 螺 類

很多吃貨鍾愛螺類，像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等，好吃美味。但是在烹飪過程中一定注意，要高溫完全煮熟。

未經過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睾吸蟲，這種寄生蟲一旦進入人體，會引起膽管發炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。有醫學研究資料顯示，它們與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。