「剩飯剩菜」含亞硝酸鹽恐致癌？原來你被偽專家騙了這麼久！

吃海鮮強調味道鮮美，放置過夜會使它們鮮味全失，因此最好一頓吃完。

3、豆製品也很難保鮮

夏天的室溫本來就適合微生物生長，而豆腐含水較多且富含蛋白質等營養成分，簡直就像一個微生物培養基，因此，豆製品必須要吃當天生產的。

剩飯剩菜能治致癌嗎？

專家認為得了胃癌、腸癌與吃剩菜剩飯沒有直接關係。

癌症是多因素共同作用的結果，起決定作用的不是剩菜剩飯，而是基因缺陷配合上其他多種因素。

現在大力倡導社會主義核心價值觀，勤儉節約是中華民族的傳家寶，不少的餐館、酒樓還是應該提倡打包或「光碟」行動，把剩飯剩菜保存好了同樣能吃。

家庭裏剩飯剩菜也要妥善保管好，再吃的時候最好煮熟煮透。試想一下，如果把這些剩飯剩菜全扔了，君不知，一年全國餐桌上、舌尖上就不知浪費多少？還有一點要說明的是，為了避免或推遲癌症的發生，堅持良好的生活方式至關重要，盡量少吃剩菜！

這些食物亞硝酸鹽含量不一定超標！

當然，不光隔夜菜可以吃，醃菜也是可以放心吃的。一般的醃菜在醃制幾天的時候，亞硝酸鹽含量會達到最高值，這時是千萬不能食用的，醃制時間不夠非常危險。等過了20天之後，基本就恢復到安全水準了，可以放心食用了。還有在購買的時候，最好去正規的超市，以防買到醃制時間不夠的醃菜。

千滾水也就是反復燒開的水或者水沸騰了很長時間，雖然會有一部分產生亞硝酸鹽，可是這個量是微乎其微的，也是可以放心飲用的。研究證明，自來水中的亞硝酸鹽含量為 0.007 mg / L，即使反復燒開也是符合國家安全標準的。