別再馬鈴薯燉排骨了，馬鈴薯和它才是絕配，鮮香味美，營養極其豐富！

8，炸好撈出

調料製作：

準備配料：番茄醬、醋、糖、蒜末。

鍋裡留下少許底油，放入蒜末爆香。

放入紮好的肉進入快速滑炒。使每一塊肉均勻包裹住番茄醬。

倒入白醋 放入糖

快速翻炒後出鍋

小貼士：

①燉肉的時候鹽不能放得太早，因為鹽會使得肉裡面的蛋白質凝固，肉質不容易熟，還會使得肉的鮮味被封鎖在肉質內不能得到充分的釋放。所以燉肉的時候要在肉出鍋前10~15分鐘的時候再放鹽，然後再燉一會兒再出鍋。

②燉肉要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。