牛奶別放門旁邊?專家曝冰箱沒清「恐罹奪命肝癌」 揭錯誤觀念「很多人都不知道」:跟馬桶一樣髒

你有多久沒有清理家裡的冰箱了呢?營養師透露,其實冰箱是食安把關重要的一環,最好能夠定期清潔,檢查食物是否過期或變質,以免造成食物中毒的風險,如果長期吃下壞掉的食物不自知,不知不覺中也會提升罹患肝癌的機會!此外營養師也透露,其實多數人在保存食物食都會有錯誤觀念,不只吃下壞菌還會讓冰箱裡的其他東西受感染!

圖片來源:TVBS(示意圖)

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根據《TVBS》報導,營養師「陳嫚羚」分析,食物送入冰箱保存最怕的就是細菌和黴菌悄悄冒出來,尤其細菌等微生物在常溫的狀態下,每過1小時就可能成倍數成長,且冷藏沒有殺菌功能,所以原本附著在上面的細菌,還會繼續在冰箱裡擴增,只是延緩速度而已。此外在冰箱內滴出的湯汁、醬料等,或是附著在生食包裝上的塵土、細菌,全部都會成為冰箱的污染源,透過研究發現,冰箱污染的程度竟然和廁所馬桶差不多,結果相當驚人。

圖片來源:營養嫚嫚說FB

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而在台灣最常引起食物中毒的就是「隔夜菜」,陳嫚羚也指出不少人在準備便當食都習慣,將食物放涼了在冰進冰箱,但其實不只會讓細菌暴增,還會影響腸胃健康和免疫力。因此營養師對於習慣保存剩菜或是準備隔日便當的人建議,食物應該趁熱先分裝冷藏,且冰超過一天就該丟棄,重新加熱也應維持在75度、持續5分鐘來殺菌,同時她也不建議反覆加熱,以免食物的營養價值全部消失。

圖片來源:風傳媒(示意圖)


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