8種常見蔬菜的「挑選技巧」，讓你成為買菜高手！一挑一個準！

荷蘭豆可以炒肉、可以涼拌，做法很豐富，也是膾炙人口的一道菜肴。購買荷蘭豆的時候需要注意以下幾點：

1.觀察顏色：新鮮的荷蘭豆是嫩綠色的，如果荷蘭豆邊緣「焉」了、變黑的話，證明裡面的豆粒可能生霉，就不建議購買了。

2.試試手感：不要購買外殼很硬的荷蘭豆，因為口感吃起來會很不好；可以輕輕捏一下，如果聲音比較脆，證明荷蘭豆比較鮮嫩。

3.觀察豆筋：如果豆筋的是細細的、露在外面的那是比較新鮮的，如果長豆筋的位置凹進去了，說明荷蘭豆較老。

【6】高麗菜

挑選一個合格的包菜的注意事項如下：

1.外表不要有黑色、有蟲洞，這樣的包菜不新鮮；

2.外表盡量光滑，不要有太多褶皺

3.查看包菜的根部，如果是比較髒的話，證明不太新鮮，比較乾凈的話是新鮮的包菜，可以選擇！

溫馨提示：包菜的顏色有白有綠，如果喜歡吃軟的菜葉的同學可以選綠色較多的包菜，如果喜歡吃香脆口感的同學可以選擇白色葉子較多的包菜。

【7】萵筍

同學平時經常吃萵筍炒肉、炒雞蛋或者其他萵筍製作的菜肴，營養又健康，可怎麼選擇萵筍，萵筍長什麼樣，你們知道嗎？

1.首先看萵筍的葉子：顏色為青綠色而不是黃色的葉子，這樣的萵筍比較新鮮。

2.看一下萵筍的桿：如果是新鮮的萵筍，杆子是比較挺拔的，如果桿部變軟，則表明萵筍已經不新鮮了。

3.萵筍的粗細：不要買太粗的萵筍，太粗的萵筍容易空心，會影響口感。

初加工好的萵筍

【8】白蘿蔔

蘿蔔有「小人蔘」之稱，白蘿蔔很適合去做涼拌、也可以做泡菜。

挑選新鮮脆嫩的蘿蔔要如何挑選呢？

1.看外表：光滑、完整無開裂的外表較好；注意看錶皮不要有半透明的斑塊或者小黑洞，如果有，表明不新鮮。

2.重量：蘿蔔的水份很多，所以比較重，所以在手裡感受一下是比較沉的，輕的蘿蔔不宜購買，裡面可能是空心的。

3.聲音：用手彈一下蘿蔔，會發出清脆的響聲證明蘿蔔比較新鮮。

【挑選蔬菜技術總結 】

1.外表一定要仔細觀察，這是判斷蔬菜新鮮與否的第一道步驟。

2.最好要用手實際摸一下蔬菜，才能更直觀的感受蔬菜的新鮮程度。

3.蔬菜的顏色也是判斷蔬菜是否新鮮的依據。