50歲後要捨得吃!常吃5種「高蛋白菜」腿腳才有勁 蔬菜中「營養寶庫」這樣炒又香又美味

不管是小蝦米還是海蝦,都含有豐富的蛋白質,且脂肪含量低。老年人常食蝦皮,還可預防自身因骨質疏鬆。


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【蝦米炒茼蒿】

1.蝦米50克,清水泡發。茼蒿400克,用清水清洗乾淨後,切成3厘米左右的段放在盆裡。大蒜拍扁放在盆裡,紅椒一片切成細絲和茼蒿放在一起備用。


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2.鍋中燒油,油溫升至三四成熱時,倒入大蒜,炒出蒜香味之後,倒入茼蒿和紅椒絲。迅速翻炒一會兒,倒入蝦米。

下面開始調味:一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖,開大火,迅速翻炒化開調料,炒至茼蒿斷生,就可以出鍋裝盤。


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四、粗糧

每100克燕麥中蛋白質的含量為19.43克,比大米、白麵、玉米高出2倍,幾乎可與牛肉媲美。不愧是優質蛋白主食中的「頂流」,但是很多人都不知道。


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【燕麥餅】

1.在碗中打入三個雞蛋。小蔥一把切成蔥花;火腿一根、切成薄片和雞蛋放在一起,加入食鹽2克攪拌均勻備用。加火腿主要是為了配色,可以換成紅椒丁、胡蘿蔔丁。


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2.準備燕麥片200克,攪拌至沒有乾麵粉,再加入100毫升的清水,調成稀一些的麵糊備用。起鍋開小火,均勻刷上植物油,油溫五成熱時,把麵糊倒出鍋中,用勺子背攤成薄厚均勻的圓形麵餅,蓋上鍋蓋烙2分鐘。


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3. 2分鐘以後,麵糊已經基本定型,我們把一半蛋液均勻地淋在上面,蓋上鍋蓋再烙1分鐘,烙至蛋液全部定型我們把它翻過來。

然後把剩餘的蛋液倒在上面,繼續烙1分鐘,時間到再次翻面。


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4.保持小火大約烙制5分鐘,烙制蛋液全部定型,表面成金黃色時即可出鍋。把烙好的餅切成均勻小塊,擺放在盤中就能上桌食用了。


五、蔬菜

蔬菜中蛋白質含量也不少。油麥菜,經常被忽略,卻是「神」一樣的存在。比萵苣蛋白質更高,低熱量、高營養,簡直就是「營養寶庫」。


【白灼油麥菜】

1.準備兩顆油麥菜,切掉根部,把葉片打散後從中間折斷,洗乾淨。青椒一個,去籽後切成絲;再切一點紅椒絲用來配色;幾瓣大蒜,拍散後切成蒜末放在一起備用。

再準備一個小碗,放入蠔油10克蒸魚豉油15克攪拌均勻。


2.鍋內燒水,水燒開以後放入油麥菜,淋入一點植物油、這樣油麥菜會顯得油潤發亮,大約焯水30秒鐘,油麥菜燙軟、返青以後倒出來。


3.然後把控干水分的油麥菜擺放在盤中,澆上調好的料汁,放上青紅椒絲和蒜末等待激油。鍋內燒油,油溫七成熱、油面冒青煙時起鍋,把熱油澆在蒜末上面激發出蒜香味、美味即成。


辛苦了一輩子,別到老了捨不得,想吃啥就吃!平時飲食上只要多注意補充營養,適當運動。身體好了,不勞醫生幫忙。


來源/toutiao

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