中老年人要「養骨」！春天多吃這8樣「比牛奶更補鈣」　補好骨骼：腿腳有勁

春天是最適合「養骨」的季節，光照充足，身體可以合成更多的維生素D，有利於鈣的吸收。說到補鈣，大家肯定會說喝牛奶。其實很多食物中也含有大量的鈣，是牛奶的很多倍。今天給大家推薦幾道補鈣食譜。

山藥胡蘿蔔排骨湯

【食材】：排骨1根、胡蘿蔔1根、淮山1根、紅棗8顆、薑1塊、料酒1勺、生粉1小勺、鹽和油適量。

【做法】：

1、準備排骨一根，洗凈後切小塊，放一勺鹽和一小勺生粉抓勻腌制半小時。

2、準備一根淮山山藥，削皮，切塊，然後放入水中泡著，加入一點白醋防止氧化變色。

3、一小塊薑拍碎，一根胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊，另外再準備幾顆紅棗。

4、鍋里放水，放入排骨，倒入一點料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗乾淨後瀝乾水分。

5、起鍋倒油，油熱後下排骨和薑末，中火慢慢煎至有點焦黃後倒入開水，繼續大火煮3分鐘，然後轉入砂鍋中。

6、加入胡蘿蔔，紅棗和淮山，大火燒開，轉小火繼續煮半小時，中途要多次攪動，防止淮山粘鍋底，最後加入一點鹽調味即可。

紅燒帶魚

材料：帶魚 1條（約500克）、薑塊 適量（切片）、大蔥 適量（切段）、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、冰糖 適量、鹽 適量、食用油 適量、清水 適量、青蒜 適量（切段，用於裝飾）

步驟：

1. 處理帶魚： 帶魚去鱗、去內臟，洗凈，斜刀剁成段狀備用。

2. 燒水焯水： 鍋中加入適量水，放入帶魚段，加入料酒焯水，撈出瀝乾水分備用。

3. 炸帶魚： 鍋中加入食用油，燒至七成熱，將焯水後的帶魚段下鍋，炸至兩面金黃色，撈出備用。

4. 燉煮： 鍋中留少量底油，加入薑片、大蔥段炸香，放入炸好的帶魚段，加入適量生抽、老抽，翻炒均勻。

5. 加入調味料： 加入適量冰糖、鹽，攪拌均勻。

6. 加水燉煮： 加入適量清水，用中小火燉煮30-40分鐘，直至帶魚入味變得酥軟。

7. 收汁： 待湯汁收濃，即可關火。

8. 上桌： 將紅燒帶魚裝盤，撒上切段的青蒜，即可上桌。

炸春卷

材料：春卷皮 10張；瘦肉末 150克；蝦仁 100克；蔬菜（胡蘿蔔、白菜、香菇等）適量；雞蛋 1個；食用油 適量；鹽 少許；白鬍椒粉 少許；蠔油 1湯匙；生抽 1湯匙；水澱粉 適量

步驟：

1. 準備工作：將蔬菜洗凈切絲，蝦仁剁成末備用。

2. 炒餡料：鍋中倒入適量食用油，加熱後放入瘦肉末和蝦仁末翻炒至變色。

3. 加入蔬菜：繼續加入蔬菜絲翻炒至熟軟。

4. 調味：加入少許鹽、白鬍椒粉、蠔油、生抽調味，翻炒均勻。

5. 包卷：將春卷皮取一張，放入適量的餡料，捲成長方形。

6. 封口：用水澱粉將卷口封好，確保不會鬆開。

7. 烹飪：鍋中倒入適量的食用油，加熱至七成熱，放入卷好的春卷炸至金黃酥脆。

8. 出鍋：撈出放在廚房紙上瀝乾油份。

9. 切段：待稍涼後，用刀切成段狀，擺盤即可。

青椒炒牛肉

材料：牛肉（裡脊肉或肥瘦相間的牛肉）：適量；青椒：適量；生薑：適量；大蒜：適量；蔥：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白鬍椒粉：適量；食用油：適量；澱粉：適量