老了蛋白質流失快！建議中老年人多吃「4樣高蛋白低脂肉」　補充營養：又美味

4.把腌好的牛肉均勻擺放在上面準備蒸制，水燒開以後，把擺好盤的牛肉放入鍋中蓋上鍋蓋蒸8分鐘，牛肉蒸久了會老，所以8分鐘以後把牛肉從鍋中取出，均勻撒上蔥花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。

三、蝦肉

推薦做法：【白灼蝦】

1.準備適量的鮮蝦，剪去蝦頭，去除黑色的蝦囊，再把蝦腿剪掉，用牙籤挑出蝦線，切記不能開蝦背，煮的時候水分一滲進去鮮味就沖淡了。

2.鍋內燒水，放入一個小蔥結，幾片生薑，淋入適量的料酒去腥增香。

大火燒開以後多燉煮幾分鐘，讓蔥薑水充分熬香。沸騰以後再下大蝦，這樣大蝦在沸水中能夠快速成熟，保留鮮香味。

全程大火煮，不要放任何調料，吃的就是蝦肉的清甜嫩，蝦身變紅以後把蔥結、薑片挑出來。煮蝦的時間也要把握好，一開鍋立即撈出，並迅速放入冰水中過涼。

3.準備一個小碗，放入適量的蒸魚豉油、生抽、香醋、魚露，攪拌均勻就可以了。

把冷卻後的鮮蝦取出來，整齊地碼放在盤中，煮制過程不要放食鹽，鹽水一煮蝦肉容易失水，鮮味和鮮嫩感都會受影響，一道鮮嫩無比的白灼蝦就做好了。

四、里脊肉

推薦做法：【紫菜肉片湯】

1.里脊肉切成稍微厚一點的大肉片，裹上澱粉、用擀麵杖反覆敲打成半透明狀，這樣肉片會變得鮮滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更濃，烤好以後撕碎放在碗中。

2.小香蔥和香菜都切成段放入湯盆中，抓入一小把蝦皮，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油備用。

3.燒半鍋開水把肉片依次放進去，基本上水一開肉片浮起來就熟了，然後放入紫菜稍微燙一下即可出鍋。

4.連湯帶肉一起沖入剛剛調好的湯碗裡面，美味即成。

文章參考：今日頭條