天熱易上火，分享10道綠色快手菜，每頓飯做一盤，去油膩助消化，還瘦身減脂

話說清熱祛火多吃「苦」。比如苦瓜，它是一種非常健康的食材，有清熱降暑，祛煩熱，排除體內毒素，養顏嫩膚等作用。這道清炒苦瓜，做法簡單，口味清淡，非常適合夏季食用。

具體製作方法

第一步：準備食材。苦瓜2根、蒜適量。

第二步：將苦瓜清洗乾凈，從中間切一刀，切成兩半。如圖

第三步：用一個小勺，將苦瓜的瓤去掉。

第四步：將苦瓜切成段，再切成條。如圖

第五步：往切好的苦瓜中放入1小勺鹽拌勻，然後腌制10分鐘。蒜切片備用。

第六步：把腌好的苦瓜再沖洗兩遍。（用鹽腌好後，再沖洗兩遍，可以使苦瓜的苦味減輕一些，口感也更加脆嫩）

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第八步：將苦瓜放入鍋中，大火翻炒均勻，然後放入1勺鹽調味，接著再翻炒1到2分鐘即可關火盛出。

第七道：清炒豌豆尖

豌豆尖，富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。還含有豐富的膳食纖維，能加快腸道的蠕動，預防便秘。豌豆尖還是非常易熟的蔬菜，通常翻炒幾下就可以出鍋。喜歡的親們不妨買一些試試哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。豌豆尖適量，蔥蒜適量。把豌豆尖掐去老根，然後清洗乾凈。

第二步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入蔥蒜末，煸炒出香味。

第三步：把豌豆尖放入鍋中，快速翻炒幾下。

第四步：待豌豆尖稍稍變軟，放入1勺鹽、少許雞精調味。再次翻炒均勻即可。

第五步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、 買回來的豌豆尖可能不是很嫩，所以，買回家要再摘一遍，保留嫩頭。判斷老嫩的標準是用指甲可以輕鬆掐斷的就是比較嫩的，否則就要掐掉。

2、 這是一道急火快炒的菜，不要炒太久，否則會影響口感，鹽等到出鍋前放就可以了。

第八道：西芹百合

西芹百合，大家都不陌生，非常受歡迎的營養家常菜，味道清淡、爽口，百吃不厭。西芹和百合都是非常有名的潤燥食材，不僅外觀清新誘人更是一道難得的百分健康小炒。

具體製作方法

第一步：準備食材。西芹500克、鮮百合150克。

第二步：把西芹的莖絲去掉。（這樣吃起來口感更加脆嫩。）

第三步：把西芹斜著切成菱形塊，百合剝成片備用。

第四步：取一隻空碗，放入2勺乾澱粉，再倒入半碗清水，攪拌成水澱粉備用。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把西芹和百合放入鍋中，再倒入幾滴食用油，大火焯1分鐘。（放一點食用油，可以讓菜色更加鮮亮。）

第六步：焯好後撈出放到清水中，如圖。

第七步：鍋中倒入少許油燒熱，把西芹和百合撈出瀝乾水分然後放入鍋中快速翻炒均勻。

第八步：放入1勺鹽調味，然後把水澱粉放入鍋中翻炒均勻，再次燒開後即可關火。

第九步：盛出開動吧~

多說幾句：

1、 最好選用鮮百合，如果實在買不到，可以用乾百合代替，但一定要提前泡發後再用。

2、 這道菜不適合炒太長時間，太久會影響菜的口感和顏色，一般炒至百合邊緣透明就可以了。

第九道：小炒黃瓜

和大家分享一道特別簡單又健康的黃瓜小炒做法，炒好的黃瓜清脆爽口，涼吃、熱吃都可以。

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜3根、蒜適量、小紅辣椒適量、蔥1根。

第二步：黃瓜清洗乾凈，然後去掉頭尾，橫切成兩半，如此。

第三步：用一個小勺，將黃瓜籽去掉。（想要炒黃瓜不出湯，要先把黃把籽去掉。）

第四步：斜刀把黃瓜切成薄片，如圖。

第五步：把切好的黃瓜片放入盆中，然後放入1勺鹽拌勻，腌制10分鐘。

第六步：腌好後用手將黃瓜里的水分攥乾，如圖。（把黃瓜里的水分攥乾，也會防止黃瓜在炒的時候出湯。）

第七步：鍋中倒入適量的油燒熱，放入幾粒花椒煸炒出香味，接下來把蒜片、紅辣椒、蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：把攥乾水分的黃瓜片放入鍋中，大火快速翻炒均勻，然後放入一點點鹽，少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第九步：盛出開動吧。

多說幾句：

1、 黃瓜籽比嫩，容易出湯，建議去掉。

2、 因為在腌黃瓜的時候有放鹽，所以在炒的時候，鹽的量一定要控制好，不要放多了。

3、 黃瓜腌好後一定要用力攥乾黃瓜里的水分，這一步很關鍵哦。

4、 這道菜不用炒太久，通常大火炒1分鐘以內就可以了，炒太久就會影響黃瓜清脆的口感。

第十道：芝麻菠菜

把菠菜焯下水與熟芝麻、調味料拌勻就可以上桌，全程十分鐘做好。夾一筷子到嘴裡，首先感覺到的是清爽、鮮嫩多汁，然後，芝麻香與菠菜香在嘴裡融合，回味悠長。

具體製作方法

第一步：準備食材。菠菜1把、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：鍋中倒入適量的水澆開，然後把清洗乾凈的菠菜放入鍋中焯30秒。（焯菠菜時，可以往鍋里滴幾滴食用油，這樣焯好的菠菜顏色更加鮮亮。）

第三步：菠菜焯好後迅速撈出，放入涼水中，如圖。

第四步：把菠菜擰乾水分，然後切成段。蒜切末備用。

第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺鹽、1勺白糖、1勺白醋、少許雞精、幾滴香油調味，然後拌勻。

第六步：裝盤上桌吧。

多說幾句

我用的是熟白芝麻，如果大家買到的芝麻是生的，可以放到鍋里，小火煸熟。