隔水蒸雞這樣做,雞肉皮滑肉嫩,吃得停不下來!

第1步,首先將準備好的雞,用水清洗乾淨,去除雞肉表面殘留的雞毛,

然後將雞肉控乾水分備用。準備少許的大蔥切段,生薑去皮後切薑片備用。

 

第2步,準備一個乾淨的盆,然後將控乾水分的雞肉放入盆中,然後放入切好的蔥薑片兒,

料酒,食用鹽,將調料攪拌均勻後塗抹在雞的全身跟雞肚子裡,腌制半個小時左右備用。

 

 

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第3步,將腌制好的雞肉表面抹上一層麻油,然後準備上鍋開始蒸製。

 

第4步,蒸鍋添加適量的清水,然後用大火燒開鍋,

水開上氣後將腌制好的雞肉放入蒸鍋上,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

 

第5步,雞肉蒸製7分熟時,打開鍋蓋將雞肉取出來放入冰水中進行冷卻,

雞肉冷卻以後表面撒上少許的食用鹽,然後再次抹上一層麻油,

再次放入蒸鍋中蓋上鍋蓋進行蒸製,大約再蒸5~10分鐘待雞肉蒸熟後即可出鍋。

 

 

第6步,將蒸好的雞肉取出鍋,然後放到案板之上,用刀剁成小塊兒擺入盤中。

一道香噴噴又美味的蒸雞肉就製作完成了,按照以上操作步驟,

蒸好的雞肉,皮脆肉嫩還入味,大人孩子都愛吃。

 

 

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